Et si vous pouviez réaliser chez vous de vraies viennoiseries artisanales ?

Dans ce carnet, je vous partage les recettes que j’utilise au quotidien dans mon fournil. Des bases simples, efficaces et accessibles, pour vous permettre de réaliser facilement des classiques de la viennoiserie.

Vous apprendrez à maîtriser les fondamentaux : la pâte à croissant, la brioche, le feuilletage, mais aussi d’autres recettes incontournables.

Tout est expliqué de manière claire pour que vous puissiez comprendre les gestes et réussir vos viennoiseries, même sans matériel professionnel.

Dans ce PDF vous trouverez :

• Pâte à croissant
• Pâte à brioche
• Feuilletage
• Pâte à cookies
• Pâte à beignets
• Pâte à kougelhopf
• Techniques de tourage
• Recette des viennoiseries bicolores

Ces recettes sont celles que j’utilise comme artisan boulanger, adaptées pour être reproduites facilement à la maison.

Que vous soyez passionné de boulangerie ou simplement curieux de découvrir cet univers, ce guide vous accompagnera pas à pas pour réaliser des viennoiseries maison croustillantes, gourmandes et authentiques.